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廚房設備多久清洗一次合適


商用廚房設備每天都在頻繁的使用中,這就少不了保養(yǎng)維修與清潔了,這關乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面小編就給大家介紹一下各種商用廚房設備多久清洗一次合適。

各種廚房設備的清洗維護計劃

1、每月檢查一次各種商用廚房設備的每個接頭,并將插頭和插座固定牢固。

2、每15天測量一次烤箱的溫度,清潔烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱內(nèi)的風扇葉片,定期檢查烤箱的鏈條。

3、每15天清理一次炊具和燃燒器上的污垢,檢查燃燒器的開關和安全性。

4、每月檢查油炸鍋箱體是否漏油,并及時清洗,保持其靈敏度。

5、每月檢查一次鋼帶溫度控制器的靈敏度,并保持清潔。

6、每月檢查一次蒸汽柜內(nèi)的燃燒器,檢查空氣和天然氣的混合裝置,確保其正常運行,檢查蒸汽管道的堵塞和損壞情況,并及時更換。

7、每月檢查一次制冷設備的傳動帶,觀察其工作周期和溫度,及時調(diào)整除霜裝置,檢查冰箱門的密封裝置,確保制冷效率。

8、每月檢查一次洗碗機的噴嘴、櫥柜和加熱管,確保其自動沖洗裝置的靈敏度,并隨時檢查和調(diào)整其工作溫度。

9、每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

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各種廚房設備的具體保養(yǎng)措施

1、烤箱:每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通,保持鏈條和開關的連接性,保證其工作效率。

2、爐灶:每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

3、扒爐:每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔,每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。

4、油炸爐:每天清洗油爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng),每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置,檢查排油管裝置。

5、蒸柜:每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

6、冰柜:每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7天除霜一次,經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置,保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

7、洗碗機:每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔,30天進行一次內(nèi)部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。

8、其它廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔,經(jīng)常維護,每月為齒輪和軸承上油,每3個月為電機檢修一次。

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