?廚房設備廠中央廚房設備也是餐飲配送中心設備，將原料加工成半成品或成品，配送到連鎖店進行二次烹飪。所以中央廚房設備的布局不同于食堂或者餐廳的布局，那么應該遵循哪些原則呢？

廚房設備廠家中央廚房設備配置和布局原則中央廚房設備各區(qū)域的面積要合理設計，使用于加工生熟產品的設備不能相互交叉放置和使用；處理污染物和非污染物的設備應分開，避免移動線交叉，導致設備或食品污染；

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中央廚房設備的布局配置應該這樣看?

保證大潔凈區(qū)的氣壓，防止污染區(qū)的空氣回流到潔凈區(qū)，即選擇合適的新風系統(tǒng)，區(qū)分廚房空氣的循環(huán)；中央廚房設備配置和布局應符合產品加工工藝，做到人流、物流、氣流、廢物流暢通；

商業(yè)廚房設備通道的布局設計應順暢，應方便操作人員進入和汽車通行，包括冷鏈流程:原料或潔凈材料驗收→儲存→初級/精加工→菜肴烹飪和烹調→冷卻→分裝→低溫儲存→門店銷售和熱鏈流程:原料或潔凈材料驗收→儲存→初級/精加工→菜肴烹飪和烹調→分裝→保溫→裝車和物流配送→現(xiàn)場。

按功能設計的中央廚房設備布局應按照操作方便、無交叉感染設計，使操作人員可直達各自的操作區(qū)域，避免潔凈區(qū)與污染區(qū)交叉。所以中央廚房設備配置布局是精準設計配置的，像專業(yè)中浩廚房這樣的商業(yè)廚房設計、設計、安裝公司是你很好的選擇。