?大家都知道，廚房設(shè)備使用次數(shù)非常高，這是不爭(zhēng)的事實(shí)！因此難題也來了。如何防范廚房設(shè)備安全隱患？一般商業(yè)廚房設(shè)備安全問題無非就是防火安全、自然通風(fēng)、環(huán)境衛(wèi)生三個(gè)方面。這些方面一定要做好，不然也會(huì)導(dǎo)致廚房設(shè)備身后出現(xiàn)一些在所難免傷害。

1.廚房設(shè)備燃?xì)馄裼凸艿?、閘閥務(wù)必維護(hù)保養(yǎng)，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馄裼托孤纫P(guān)掉閘閥，立即自然通風(fēng)，禁用全部用火和運(yùn)行電源總開關(guān)。

2.廚房設(shè)備的汽罐應(yīng)集中化在一起管理方法，與照明設(shè)備或用火等持續(xù)高溫表層有充足的間距，避免持續(xù)高溫烤爆汽罐，造成易燃?xì)怏w泄漏和安全事故。廚房設(shè)備的灶具應(yīng)安裝于不燃材料上，與易燃材料有充足的間距，避免易燃材料烤制。

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廚房設(shè)備一定要注意下面這些隱患問題?

3.油炸食物時(shí)，鍋中的油不適合超出鍋中的三分之二，并注意防止水珠和污漬掉入鍋中，導(dǎo)致植物油外溢火災(zāi)事故。此外，鍋中加溫時(shí)應(yīng)挑選慢火，嚴(yán)防火災(zāi)用力過度，水溫高造成油鍋起火。

4.廚房廚具邊上的墻面.每日清洗油煙罩等非常容易污染的地區(qū)，排煙系統(tǒng)管道最少大半年清洗一次。

5.廚房設(shè)備的電器應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行在我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的情況造成。餐廳廚房鋪裝的電器線路應(yīng)選用絕緣導(dǎo)線PVC明暗度鋪裝塑料軟管或無縫管，支管與管道中間，管道與其它配件聯(lián)接時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或選擇瓷罐暗線以及錫墜線、塑膠護(hù)套線。餐廳廚房所使用的電源開關(guān)、電源插頭等電器設(shè)備應(yīng)密封性，以防止水從外部滲入，并應(yīng)安裝于避開燃?xì)夂鸵夯瘹鉅t的區(qū)域，以防止液化石油氣和壓縮天然氣在打開時(shí)易火災(zāi)事故而泄漏。廚房設(shè)備運(yùn)作不可超負(fù)荷用電，在使用中應(yīng)自始至終留意防止電器設(shè)備和線路反潮。