小餐館廚房排煙系統(tǒng)對于保持廚房環(huán)境清潔、保障廚師和顧客的健康至關重要。
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那么，關于小餐館廚房排煙系統(tǒng)的設計要點有哪些，大家知道嗎？
確定排煙量
根據廚房的爐灶數(shù)量、功率和烹飪方式等因素，計算出廚房的排煙量，一般來說，每個爐灶的排煙量為 2000 - 4000m3/h，具體數(shù)值應根據實際情況進行調整。
在確定排煙量時，還應考慮廚房的通風情況和室外環(huán)境因素，如果廚房通風良好，可以適當減少排煙量；如果室外環(huán)境對油煙排放有嚴格要求，則應增加排煙量。
選擇合適的風機
根據排煙量和管道阻力等因素，選擇合適的風機，風機的風量應大于廚房的排煙量，風壓應能夠克服管道阻力。
在選擇風機時，還應考慮風機的噪音和振動等因素，一般來說，離心風機的噪音和振動較小，適用于對噪音要求較高的場所；軸流風機的風量較大，適用于排煙量大的場所。
設計合理的管道系統(tǒng)
管道的布局應盡量短、直，減少彎曲和阻力，管道的直徑應根據排煙量進行選擇，一般來說，管道的風速不應超過 10m/s。
管道的連接應采用密封良好的方式，避免漏風，同時，管道應定期進行清潔和維護，以防止油污積累和堵塞。
安裝凈化器
根據油煙的性質和排放標準，選擇合適的凈化器，凈化器的安裝位置應在風機的出口處，以便對排出的油煙進行凈化處理。
凈化器應定期進行清潔和維護，以保證其凈化效率，同時，應根據凈化器的使用說明，定期更換濾芯等易損件。
