?餐飲業(yè)每天都要應(yīng)用抽油煙機(jī)、煤氣灶、不沾鍋等廚房設(shè)備，廚房工程的機(jī)器在長(zhǎng)期運(yùn)作之中走向了老化道路，廚房設(shè)備假如老化將無(wú)法滿足我們自己的食客的就餐要求，乃至某些設(shè)備影響到了身體健康與生命安全性，比較常見的設(shè)備老化有以下幾點(diǎn)。

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時(shí)刻緊盯廚房設(shè)備老化問(wèn)題?

1.油煙機(jī)超出7年：油煙機(jī)超齡，身體內(nèi)會(huì)沉積很多沒法清理油污，受熱揮發(fā)后可能會(huì)產(chǎn)生致癌物，假如被吸收，極易引發(fā)肺癌。在使用中按時(shí)清洗油煙機(jī)，若要清理徹底，需拆卸機(jī)內(nèi)的馬達(dá)、扇葉等部位，因而最好是請(qǐng)專業(yè)人士清理，以免造成機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.煤氣灶超出6年：老舊的燃?xì)饩咭驗(yàn)榱闩浼哪p、老化等諸多因素，會(huì)嚴(yán)重影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并且會(huì)導(dǎo)致漏汽、點(diǎn)燃不完整、廢氣里的一氧化碳?xì)怏w超標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題。在使用中定期維護(hù)煤氣灶是否漏汽，零配件是否毀壞，超出使用期限的應(yīng)馬上更換。

3.不沾鍋受損：當(dāng)不沾鍋加熱超出260℃時(shí)，便會(huì)釋放出來(lái)至少6種有害物質(zhì)，主要包括二種致癌氣體、二種全世界污染物和一種致命性的化學(xué)物質(zhì)。假如不沾鍋涂受損，即便在較低條件下也很容易釋放出來(lái)無(wú)色無(wú)味的有害物質(zhì)。當(dāng)不粘鍋涂層受損時(shí)，就該買新的了。

4.電器老化：一種零部件老化，一種電路老化，不管是哪一種老化都不能松懈，畢竟在濕潤(rùn)廚房電器老化比較容易導(dǎo)致事故，建設(shè)定期維護(hù)電器安全可靠。