?廚房設備小編帶你了解養(yǎng)老院廚房設計的要求，中國養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)老項目如雨后春筍般涌現(xiàn)。要了解食堂餐飲對老年人生活質量的關鍵作用，就要努力建設有特色的老年人食堂，給老年人枯燥的生活帶來新的生活景象。

由于餐飲的時效要求，需要在廚房中設置專門的食品包裝區(qū)和專門的食品制作區(qū)。

廚房應包括主副食加工間、主食儲存間、副食儲存間、冷藏室、餐廳、消毒間等。

平面設計要符合操作流程，合理組織內部交通流線，避免生熟食品交叉。

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?廚房設備小編帶你了解養(yǎng)老院廚房設計的要求?

廚房人員操作與食品加工運輸應暢通，生熟食品不應交叉，冷熱食品不應交叉，清潔與污物不應交叉，區(qū)分物料與人員的出入口。

廚房的所有區(qū)域都要及時清理干凈，廚房的地板也要保持干凈，即使是地板也要打掃干凈。

廚房的小吃間工作臺的水槽內應設置烹飪和排氣設施。

清潔區(qū)不得設置明溝，地漏應能防止垃圾流入和濁氣逸出。

食堂作為養(yǎng)老機構體系的重要組成部分之一，是老年人平時交流、溝通的場所之一。因此，它必須有一個輕松活潑的氣氛，才能有效地減少室內噪音和食物和液體污漬。清洗要簡單方便。

因此，養(yǎng)老院食堂廚房的設計要以人為本，尊重和關愛老人，遵循安全、衛(wèi)生、舒適的原則，保證老人的基本飲食質量。