?很多用主題餐廳的廚房
工程設(shè)計(jì)和項(xiàng)目都很有講究。在鑫廚廚具的廚房工程設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)中，我們?cè)谠O(shè)計(jì)中注意以下幾點(diǎn)，以便更好地將廚房風(fēng)格與餐廳主題相結(jié)合，提高廚房的使用效率。
主題餐廳
廚房工程保證員工工作時(shí)互不干擾，方便清潔衛(wèi)生，影響工作效率和質(zhì)量。此外，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝防盜門、窗和通道，倉(cāng)庫(kù)嘴不得與營(yíng)業(yè)區(qū)相連。烹飪區(qū)應(yīng)與廁所分開(kāi)；輔助區(qū)，但要分開(kāi)，餐桌的位置應(yīng)便于觀察整個(gè)快餐店；讓來(lái)賓來(lái)到主題餐廳的時(shí)候從視覺(jué)和情感上強(qiáng)烈感受到形式美和藝術(shù)美。如果廚房需要做通透，我們可以根據(jù)店面的平面風(fēng)格來(lái)布置我們的廚房。
?
主題餐廳廚房工程是怎樣做的?
對(duì)主題餐廳 廚房工程中的空間進(jìn)行合理布局，通道布局應(yīng)方便緊急情況下的疏散、維修等費(fèi)用和倉(cāng)庫(kù)。餐飲生產(chǎn)場(chǎng)所的區(qū)域布置，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，參照餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)；考慮到客人的安全方便、實(shí)用效果等諸多因素，廚房裝修設(shè)計(jì)在餐廳的面積中要有適當(dāng)?shù)谋壤?。廚房面積對(duì)生產(chǎn)至關(guān)重要；廚房設(shè)備的合理擺放，根據(jù)店內(nèi)的面積和菜品有針對(duì)性的選購(gòu)廚房設(shè)備，不僅可以提高廚房的工作效率，還可以節(jié)省相當(dāng)一部分空間。
結(jié)合廚房設(shè)備的形狀和尺寸，在廚房平面圖中鋪設(shè)一些用彩色線條繪制的可視化圖標(biāo)，使廚房布局和設(shè)備布局一目了然，并展示設(shè)備的技術(shù)信息和工藝流程。這種形式得到了多方認(rèn)可，開(kāi)創(chuàng)了實(shí)際應(yīng)用的新局面。廚房的功能布局和設(shè)備布局是廚房水、電、通風(fēng)等其他輔助設(shè)施設(shè)計(jì)的技術(shù)基礎(chǔ)，可視化的平面設(shè)計(jì)成為廚房規(guī)劃不可或缺的技術(shù)支撐。
廚房工程設(shè)計(jì)技術(shù)經(jīng)歷了從設(shè)備布局設(shè)計(jì)到包括廚房輔助系統(tǒng)在內(nèi)的綜合設(shè)計(jì)的發(fā)展過(guò)程。廚房設(shè)計(jì)圖也從手繪發(fā)展到電腦彩圖技術(shù)，大大提高了廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的水平，使餐飲業(yè)的廚房設(shè)計(jì)技術(shù)得到了飛躍。廚房設(shè)計(jì)技術(shù)越來(lái)越受到重視，成為廚房規(guī)劃、廚房設(shè)備供需、建筑設(shè)計(jì)、施工、裝修、廚房給排水、供電、通風(fēng)排煙等輔助系統(tǒng)相互溝通的主要技術(shù)手段。
