商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中，這就少不了保養(yǎng)維修與清潔了，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面小編就給大家介紹一下各種商用廚房設(shè)備多久清洗一次合適。
各種廚房設(shè)備的清洗維護(hù)計劃
1、每月檢查一次各種商用廚房設(shè)備的每個接頭，并將插頭和插座固定牢固。
2、每15天測量一次烤箱的溫度，清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱內(nèi)的風(fēng)扇葉片，定期檢查烤箱的鏈條。
3、每15天清理一次炊具和燃燒器上的污垢，檢查燃燒器的開關(guān)和安全性。
4、每月檢查油炸鍋箱體是否漏油，并及時清洗，保持其靈敏度。
5、每月檢查一次鋼帶溫度控制器的靈敏度，并保持清潔。
6、每月檢查一次蒸汽柜內(nèi)的燃燒器，檢查空氣和天然氣的混合裝置，確保其正常運(yùn)行，檢查蒸汽管道的堵塞和損壞情況，并及時更換。
7、每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動帶，觀察其工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置，檢查冰箱門的密封裝置，確保制冷效率。
8、每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴、櫥柜和加熱管，確保其自動沖洗裝置的靈敏度，并隨時檢查和調(diào)整其工作溫度。
9、每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
八吉星商廚工程設(shè)備-商用電磁爐大鍋灶
各種廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)措施
1、烤箱：每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條和開關(guān)的連接性，保證其工作效率。
2、爐灶：每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經(jīng)常清洗天然氣噴頭。
3、扒爐：每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔，每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。
4、油炸爐：每天清洗油爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng)，每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置，檢查排油管裝置。
5、蒸柜：每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
6、冰柜：每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次，經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。
7、洗碗機(jī)：每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔，30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
8、其它廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護(hù)，每月為齒輪和軸承上油，每3個月為電機(jī)檢修一次。