1.廚房設(shè)備按使用場合分類，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、餐廳等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。
2.廚房設(shè)備的分類根據(jù)其用途可以分為以下五類。
第一類是儲藏設(shè)備，分為食物儲藏和器皿儲藏兩部分。食品儲藏分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實現(xiàn)的。物品存儲是為餐具、炊具、器皿等提供存儲空間。收納設(shè)備由各種底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌設(shè)備，包括冷熱水供應系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌盆、洗滌柜等。廚房作業(yè)產(chǎn)生的垃圾，清洗后應設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶?，F(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食物垃圾粉碎機等設(shè)備。
第三類是調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理臺面、分揀、切菜、配料、準備的工具和器具。隨著科技的進步，家庭廚房中使用的切菜機、榨汁機、沖泡機的數(shù)量也越來越多。
第四類是烹飪設(shè)備，主要包括爐灶、灶具以及烹飪工具和器具。隨著廚房革命的進步，電飯鍋。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等。也開始大量進入家庭。
第五類是用餐設(shè)備，主要包括餐廳的家具、用餐設(shè)備和用具等。