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關(guān)于小餐館越秀廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計要點有哪些,大家知道嗎?

文章出處:新聞動態(tài) 責(zé)任編輯:深圳市中浩廚房設(shè)備有限公司 發(fā)表時間:2024-09-25
  

小餐館廚房排煙系統(tǒng)對于保持廚房環(huán)境清潔、保障廚師和顧客的健康至關(guān)重要。

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那么,關(guān)于小餐館廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計要點有哪些,大家知道嗎?
確定排煙量
根據(jù)廚房的爐灶數(shù)量、功率和烹飪方式等因素,計算出廚房的排煙量,一般來說,每個爐灶的排煙量為 2000 - 4000m3/h,具體數(shù)值應(yīng)根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。
在確定排煙量時,還應(yīng)考慮廚房的通風(fēng)情況和室外環(huán)境因素,如果廚房通風(fēng)良好,可以適當(dāng)減少排煙量;如果室外環(huán)境對油煙排放有嚴(yán)格要求,則應(yīng)增加排煙量。
選擇合適的風(fēng)機
根據(jù)排煙量和管道阻力等因素,選擇合適的風(fēng)機,風(fēng)機的風(fēng)量應(yīng)大于廚房的排煙量,風(fēng)壓應(yīng)能夠克服管道阻力。
在選擇風(fēng)機時,還應(yīng)考慮風(fēng)機的噪音和振動等因素,一般來說,離心風(fēng)機的噪音和振動較小,適用于對噪音要求較高的場所;軸流風(fēng)機的風(fēng)量較大,適用于排煙量大的場所。
設(shè)計合理的管道系統(tǒng)
管道的布局應(yīng)盡量短、直,減少彎曲和阻力,管道的直徑應(yīng)根據(jù)排煙量進(jìn)行選擇,一般來說,管道的風(fēng)速不應(yīng)超過 10m/s。
管道的連接應(yīng)采用密封良好的方式,避免漏風(fēng),同時,管道應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù),以防止油污積累和堵塞。
安裝凈化器
根據(jù)油煙的性質(zhì)和排放標(biāo)準(zhǔn),選擇合適的凈化器,凈化器的安裝位置應(yīng)在風(fēng)機的出口處,以便對排出的油煙進(jìn)行凈化處理。
凈化器應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù),以保證其凈化效率,同時,應(yīng)根據(jù)凈化器的使用說明,定期更換濾芯等易損件。

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